Мало кому известно, что редька сильнее всех прочих овощей способна очищать от камней печень и почки, в том числе растворять кристаллы виннокислого кальция.

Не только изумительный вкус ягод лесной земляники снискал ей доброе имя. Уже несколько тысячелетий известны её полезные свойства. Причём целебным является всё растение: ягоды, листья, стебли и корни. Лес­ная земляника с точки зрения народной медицины — это ценное поливитаминное средство, которое способствует профилактике и является прекрасным дополнительным средством при лечении многих заболеваний.

Все культуры на огороде хороши. Но огурцы с малолетства люблю больше всего. Огуречный запах будоражит воспоминания детства, когда получить из рук родителей зелёную половинку хрусткого пупырчатого овоща, чуть присыпанного крупной солью, было сродни блаженству...

Э-э-эх… Тогда про огородные проблемы думали взрослые. А сегодня у меня у самой начинают всходить первые огурчики. И решила я собрать всё, что знаю и слышала про свой любимый овощ, и составить такое своеобразное «персональное огуречное досье»...

Один из принципов огородничества: первый урожай собираем — второй готовим. Так что же посадить на огороде в июле–августе после сбора урожая овощей? Всегда смотришь с сожалением на опустевшую грядку редиса или подзимнего лука, который был убран на зелень для первых весенних салатиков. Но ведь  набор овощей, которые можно посадить в июле–августе, не ограничивается семенами редьки и дайкона.

В 90­е годы Геннадий Канышев работал на Севере. Руководил отделом труда и зарплаты на заводе, после краха СССР ушёл в бизнес — открыл пять магазинов в Норильске. Потом занимался ремонтом пассажирских самолётов по всей России, Украине и Белоруссии. Вернувшись на родину в Татарстан, с подачи своего друга и партнёра Валерия Тимофеева занялся производством полбы. Оказалось, что этот забытый дикий злак не только рентабельнее селекционной пшеницы, но и пользуется спросом по всей России, в Европе, странах Африки, Ближнего Востока и США. В Индии, Турции и Иране из полбы готовят вкуснейшие гарниры к мясным и рыбным блюдам. В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а из полбяной муки в США и Германии готовят всевозможные соусы и десерты. А диетические супы из полбы и по сей день традиционно входят в состав меню большинства западных курортных гостиниц и ресторанов.

О том, как удалось спасти настоящую полбу, о пользе продукта и о перспективах, которые открываются в связи с производством полбы, рассказывает Геннадий Канышев.

1. Работа — это то, что приходится делать вам, если вы не устроили так, чтобы это делалось само.

В переводе с английского: не хочешь думать — бегай. В природе всё необходимое делается живыми организмами. Огород — часть природы. Если мы вынуждены постоянно вмешиваться и трудиться, — значит, мы боремся с тем, что сами и порождаем. Например, почти вся огородная работа — борьба с последствиями вскопки и оголения почвы. Или: до четверти всех усилий — курсирование на дачу и с дачи с полными сумками. Или сизифов полив: всё, что вылил, вылетает за сутки! И всё это — просто привычка, лень ума.

Цветная капуста — одна из самых вкусных, полезных и ценных по питательности культур наших огородов. Головка цветной капусты — это её цветы (отсюда и название). Обычно она белого цвета (но имеются сорта с зелёными, жёлтыми и даже оранжевыми плодами) и достигает в среднем массы 1,5–2 кг.

Есть такое расхожее выражение — на стенку лезть. Понятно, что столь рискованные трюки выполняются не от хорошей жизни. Вот и растениям, которым не хватает места, ничего не остаётся, как забираться на стену. Вернее, на сетку.

Первый месяц лета — июнь — прекрасная пора для всех травников. Рас­тительный мир входит в свою полную силу, многие растения уже отцвели и продолжают набирать соки для того, чтобы крепнуть и питать плоды.

Издавна было замечено, что одни растения определённым образом влияют на другие. Например, капуста, высаженная в качестве уплотнителя на посевах огурцов, до самой уборки не поражается вредителями, тогда как на чисто капустном поле их бывает много, особенно тли.