Лучше всего проследить практическое применение пермакультуры на примере, а лучший пример — это уход за цыплятами методом пермакультуры. (Это не значит, что пермакультура не может обойтись без цыплят. В действительности, она может осуществляться как с помощью, так и без помощи домашних животных. Но на них легче проиллюстрировать принципы работы). Сравнение с инкубаторским методом очень наглядно, особенно с точки зрения того, как каждая из систем обеспечивает потребности цыплят и как использует производимую продукцию.

Инкубаторные цыплята

Инкубаторных цыплят кормят в основном зерном, которое выращивается с применением тракторов и других машин, химических удобрений и ядохимикатов. Всё это требует больших расходов энергии и сырья, к тому же происходит сильное загрязнение окружающей среды. К зерну добавляют белки, рыбные продукты или сою, поступающие из стран третьего мира, где людям самим не хватает белков. Соевые бобы, быть может, были выращены на земле, расчищенной от девственного леса. Корм обрабатывают на большой централизованной мельнице, при этом необходим транспорт для подвозки его на птицеферму. Вода поступает к цыплятам по водопроводу. Инкубатор требует большого количества энергии и при строительстве, и при эксплуатации, включая энергию для усиленной вентиляции несвежего воздуха и накопленного тепла птиц.

Все материальные потребнос­ти удовлетворяются за счет большого количества энергии, и этот процесс сопровождается загрязнением окружающей среды. О комфорте цыплят речь не идёт вообще.

Единственной производимой продукцией считаются яйца. Тушки могут идти на низкокачественное мясо. Избавляться от навоза хлопотно, а то, что от цыплят может быть ещё какая-нибудь польза, в расчёт даже не принимается.

Цыплята пермакультуры

Большую часть корма для цып­лят в пермакультуре выращивают поблизости от них. Загон окружен деревьями и кустарниками, семена и плоды которых служат цыплятам пищей. Не требуется никакого транспорта, корм просто сыплется им на голову. Мы называем это системой цыплячьего корма. В течение года иногда требуется дополнительная подкорм­ка, но хорошо построенная система сократит это до минимума.

С помощью системы цыплячьего корма можно отметить два рабочих принципа пермакультуры: хорошее размещение относительно друг друга, при котором кормовое растение и его потребителей помещают рядом, и максимальное использование многолетних растений (деревьев и кустарников). В многолетниках хорошо то, что, как только они прижились, о них не нужно больше заботиться, в отличие от однолетников, требующих ежегодного большого труда. При этой системе вам даже не нужно собирать урожай: за вас это сделают цыплята.

Если пшеничное поле, фруктовый сад или огород разместить около цыплят, птенцы могут поддерживать с ними полезные контакты.

Если их выпустить на пшеничное поле после уборки урожая, они разберут все оставшиеся колоски и зёрна. Мы, люди, стали бы их собирать, только если бы вернулись к старым тяжёлым временам, когда народ в деревнях был так беден, что подбирал оставшиеся на полях колоски. Здесь же цыплята используют то, что в противном случае пропадёт.

В саду цыплята доедят упавшие фрукты и помогут разобраться с вредителями: яблоневой плодожоркой и дрозофилой. Подобного же рода связь между цып­лятами и огородом. Мы называем это «цыплячий трактор». Это не значит, что сотня цыплят запрягается в плуг. Это значит, что используется их естественная склонность клевать и скрести, чтобы очистить землю от сорняков и вредителей. Их достаточно поместить на небольшом участке земли на короткое время, или окружив изгородью, или под небольшим навесом, который можно легко передвинуть. За несколько дней они не только очистят и удобрят землю, но и частично обеспечат себя кормом.

Связь цыплят с пшеничным полем, садом и огородом иллюстрирует ещё два принципа пермакультуры.

Первый заключается в том, что каждая потребность должна удовлетворяться из разных источников. Люди, подобно цыплятам, должны добывать пищу из разных источников. В настоящий момент мы потребляем четыре основных продукта: рис, пшеницу, кукурузу и картофель. И рискуем потерять урожай, если условия вдруг изменятся из-за глобального потеп­ления или по иной причине. Нам срочно следует ввести в наш рацион питания и другие продукты.

Второй принцип заключается в том, что каждое растение, животное или устройство должно приносить разностороннюю пользу. Большинство растений и животных будут пригодны с нескольких точек зрения, если у нас хватит воображения увидеть пользу в том, что кто-то клюёт или скребёт. Но мы можем собрать ещё более многообразный урожай, если будем разумно выбирать растения и животных. Например, можно взять дрок в качестве корма для цыплят. Этот кустарник не только даёт семена, которыми они могут питаться, но и удобряет почву, поглощая азот из воздуха. Также он может служить топливом, кормом для крупного рогатого скота и лошадей зимой. А цветы, которые цветут каждый месяц в течение года, дают пищу пчёлам и радуют глаз человека.

Другими словами, мы пытаемся получить многообразный урожай, а не один продукт, как в инкубаторе. Таким образом, производство с применением методов пермакультуры способно намного превысить традиционное. Даже если урожай основного продукта при этом меньше, целокупный урожай больше, так как одновременно мы получаем много разных продуктов.

Цыплячий парник

В системе пермакультуры цып­лятник, насколько это возможно, строится из местных материалов. В нём непременно будет бочка для дождевой воды, стекающей с крыши. Её может не хватить для поения цыплят круглый год, но зато такое устройство не требует особых затрат энергии: просто бочка для хранения и небольшой сток для воды. Как только эта система установлена, не нужно больше тратить энергию для подачи воды. Там, где вода проходит по водопроводу через счётчик, простое устройство скоро оправдает себя в реальном денежном выражении.

То, что действительно выгодно отличает цыплячий дом, так это парник, примыкающий к нему с южной стороны. Температура тела цыплят поддерживает температуру в парнике ночью, в то время как парник согревает цыплят холодным зимним утром, а углекис­лый газ, выдыхаемый птенцами, ускоряет рост растений в парнике.

Полнота картины возникает при взгляде на эти два способа содержания цыплят: работа — это любая потребность, которая не удовлетворяется системой, и загрязнение — это любой выходящий продукт, не использованный системой.

Система инкубаторов построена на принципе постоянного снабжения энергией для удовлетворения всех потребностей. В пермакультуре необходимость в энергии исключена благодаря взаимосвязи между её компонентами.

В инкубаторе выделяемое птицами тепло, углекислый газ и навоз — это загрязнение, тогда как в системе пермакультуры всё это — полезная продукция, которую можно использовать лишь благодаря разнообразию системы.

Цыплята, парники, огород, пшеничное поле, сад могут хорошо взаимодействовать при так называемой «съедобной экосистеме». Монокультура инкубаторных цыплят такими связями не обладает.

Использование крыши для накопления воды — пример ещё одного принципа пермакультуры. Хотя любая система требует некоторой энергии для своего создания, как только она запускается в действие, дополнительные затраты энергии извне больше не нужны. По сути, как только система начинает работать, она производит больше энергии, чем потребляет. (Точнее говоря, «производить» энергию невозможно. Мы можем лишь превращать одну её форму в другую. Но для всех практических целей энергия солнца неограниченна, и использование некоторой её части даёт реальный выигрыш, в то время как использование ископаемого топлива ведёт к потерям энергии. Дождь, ветер, энергия живых существ — всё это даёт нам солнце).

Биологический ресурс используется тогда, когда для обогревания парника применяют не крыши или электричество, а тепло цып­лят. Биологический ресурс — это растения или животные, используемые для удовлетворения какой-либо потребности вместо топ­лива или полезных ископаемых, добытых из недр. Их главное преимущество в том, что они получают всю свою энергию от солн­ца. Мы и наши потомки можем пользоваться ими вечно, что бы ни случилось с нашими запасами нефти, угля и другого сырья.

Пермакультура — в первую очередь организация. Если мы хотим достичь полезных взаимосвязей, о которых шла речь, очень важно правильно разместить все объекты. Если цыплята находятся рядом с полем или садом, взаимосвязь достигается тогда, когда мы просто откроем калитку. Только если инкубатор и парник соединены вместе, будет происходить обмен тепла и газов.

В наше время проектирование ландшафта обычно заключается в том, чтобы добиться красоты, но не полезности. Пермакультура же организует ландшафт таким образом, чтобы он был продуктивным, самообеспечиваемым и устойчивым. Это не значит, что он будет некрасив. Напротив, ландшафт, который так организован, обязательно будет красивым, как прекрасна естественная экосистема.

Из статьи Патрика ВАЙТФИЛДА
«Пермакультура — что это?».