Полезные свойства сока сельдерея кроются в его богатом составе, витаминный ряд содержит бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, никотиновую кислоту. Также в соке содержатся минералы: натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен. Дополняют состав ценные аминокислоты, углеводы, эфирные масла, флавоноиды, растворимая клетчатка. Сок сельдерея — живое натуральное лекарство. Поэтому если вы ещё не выращиваете сельдерей корневой, черешковый и листовой, то теряете возможность употреблять своё натуральное живое лекарство.
1. Существует три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой.
2. Корневой и черешковый сельдерей выращиваются через рассаду.
3. Оптимальная температура для прорастания семян 20–25 градусов, а для роста и развития всего растения в пределах 12–20 градусов.
4. Корневой и черешковый сельдерей сеют на рассаду в феврале — начале марта.
5. Семена сельдерея очень мелкие, поэтому сеют их поверхностно. А по мере роста понемногу подсыпают почву.
6. Семена сельдерея содержат эфирные масла, которые задерживают прорастание, этим объясняется долгое прорастание семян (в течение 3 недель).
7. Чтобы семена сельдерея взошли быстро и дружно, замачивают в горячей воде 50–60°С, несколько раз мешают, затем промывают холодной водой. Просушивают и сеют. Эта процедура способствует удалению эфирных масел, препятствующих прорастанию.
8. Семена сельдерея лучше прорастают на свету.
9. Среди сортов корневого сельдерея есть созревающие и в сентябре, и в октябре. Быстрее готовы к выкопке раннеспелые сорта — Диамант (вес корнеплода 1000–1200 г), Корневой грибовский (250–600 г), Юдинка (220–600 г), Яблочный (100–160 г).
Потом убирают среднеспелые сорта — Албин (200–300 г), Кладезь здоровья (250–400 г), Пражский гигант (300–500 г), Принц (50–60 г), Егор (200–400 г), Есаул (250–300 г), Купидон (300–600 г), Президент РЗ (280–320 г), Силач (180–350 г), Старый лекарь (280–320 г) и др. Последними выкапывают позднеспелые сорта — ГиантДаниш (до 580 г), Максим (до 500 г).
10. Сорта листового сельдерея — «Бодрость», «Захар», «Картули», «Нежный».
11. Сорта черешкового сельдерея — «Золотой», «Малахит», «Белое перо», «Юнга».
12. Сельдерей любит рыхлый легкий субстрат (добавьте в грунт торф, кокосовый субстрат, вермикулит, примерно 1/3 грунта).
13. Идеальный возраст рассады сельдерея — 70–80 дней.
14. При появлении первых всходов желательно снизить температуру до 14–16°С ёмкости с сельдереем, тогда рассада не вытянется.
15. Для профилактики грибных болезней рассаду при пересадке опрыскивают препаратом Фитоспорин М.
16. Пикировку сеянцев сельдерея делают в фазе 1–2 настоящих листочков в горшочки диаметром 5 см, заглубляя треть подсемядольного колена. Главный корень не прищипывают.
17. Сеянцы со слабыми корнями, деформированными листочками бракуют, крепких растений из них не получится.
18. После пикировки и полива растения желательно притенить на сутки.
19. Сельдерей нуждается в удобрении в рассадный период, поэтому примерно раз в 2 недели обрабатываем его по листу следующим коктейлем: на литр воды берем 1–2 мл препарата ВОСТОК-ЭМ-1, 2 гранулы Экоберина и 2 гранулы Здорового Сада,1 капля НВ-101 и настой биогумуса и золы.
20. Если листья сельдерея начали бледнеть (проявление хлороза), необходимо опрыскать сельдерей биодоступным железом (препарат Феровит) — 1,5 мл на 1 л воды.
21. За неделю до высадки на постоянное место температуру снижают до 15°С.
22. Правильно выращенная рассада должна иметь 4–5 листьев, сильную корневую систему и быть высотой не менее 12–15 см.
23. На постоянное место рассаду высаживают в середине мая.
24. При сильном загущении растений корнеплоды могут не образоваться. Поэтому давайте рассаде побольше места!
25. Для корневого сельдерея рекомендуется схема посадки 50 х 30 см. Черешковые сорта образуют более мощные кусты, поэтому высаживают их по схеме 50х50 см, а листовые можно загущать в ряду до 25 см.
26. Если рассада остаётся, а выкидывать жалко, подсадите её к капусте — сильный запах сельдерея сбивает с толку бабочек-белянок, а капуста стимулирует рост сельдерея.
27. При посадке на постоянное место сельдерей НЕ ЗАГЛУБЛЯЮТ! Если заглубите — корнеплодов не получите, какой бы хороший сорт ни выбрали!
28. Лучшая профилактика — выращивание сортов, устойчивых к грибным болезням, — Юдинка, Егор, Президент РЗ.
29. Против тли проводят опрыскивание растительными отварами или настоями из ботвы помидора или картофеля, травы одуванчика или конского щавеля.
30. Посадите рядом с сельдереем настурцию или чабер, и вредители обойдут грядку стороной.
31. Прекрасно сочетается сельдерей с ранней капустой, после её уборки сельдерей активно развивается, корнеплод набирает массу. Так можно получить двойной урожай с одной грядки — и капусту, и сельдерей.
32. Если сажать сельдерей рядом с капустой, то она будет защищена от капустной белянки и земляной блошки. Также он хорошо растет рядом с помидорами, кустовой фасолью, пореем.
33. Черешковый сельдерей нуждается в укрытии от весенних заморозков.
34. Подкормки корневого сельдерея: на достаточно богатых почвах делают 3 подкормки.
35. Первая подкормка (через 2 недели после посадки) настоем коровяка или сорняков — это азотная подкормка для быстрого набора зелёной массы. Вторая (июль) и третья (август) — калийные (например, Лигногуматом Калия). Черешковый и листовой — подкармливают ЭМ-настоем сорняков.
36. При образовании корнеплода величиной с грецкий орех обрезают корешки, образовавшиеся в средней части корнеплода, оставляют только нижние и отгребают от корнеплода землю.
37. Корневой сельдерей в августе и сентябре необходимо поливать из расчёта две лейки 10 л/м2 в неделю, стараясь не попадать на листья. Влажные листья быстрее поражаются болезнями, которые затем переходят на корнеплоды. Важно не допускать резких перепадов влажности почвы, что приводит к растрескиванию корнеплодов. Лучше на грядке с сельдереем проложить ленты капельного полива.
38. Замечено: пока листья сельдерея приподнимаются вверх, корень прирастает незначительно. Увеличение его размеров начинается лишь тогда, когда они начинают расстилаться по земле. Вот почему, прижав нижние листья к земле, можно ускорить налив корня. При этом листовые черешки иногда трескаются, но рост корнеплода по-прежнему будет активный. Замедлить его может лишь срезка листьев, поэтому на корнеплодных сортах делать срезку зелени не рекомендуется.
39. Регулярно удаляйте у сельдерея корневого стареющие листья (они опускаются горизонтально), оставляем лишь розетку вертикально расположенных листьев.
40. Нежным черешковый сельдерей станет, если провести в сентябре отбеливание — его черешки окучивают или оборачивают плотной бумагой в сентябре. Между бумагой и поверхностью почвы просвета не делают, а листья оставляют открытыми.
41. Есть сорта черешкового сельдерея иностранной селекции с самоотбеливающейся ножкой.
42. Черешковые сорта убирают спустя три недели после начала отбеливания или до заморозков с корнями, прикапывая их в проветриваемом подвале во влажный песок.
43. У листового сельдерея листья срезают по мере надобности, последний раз — в конце сентября или в октябре.
44. Нестандартные корнеплоды можно использовать для выращивания витаминной зелени на окошке зимой.
45. Растение чаще всего поражается такими болезнями: бактериальной пятнистостью листьев; сердцевинной гнилью; гнилью основания стебля; «чёрной ножкой»; вирусной мозаикой листьев; белой гнилью стеблей.
46. Корневой сельдерей убирают выборочно в сентябре, а в октябре — окончательно, используя садовые вилы. Верхушечные листочки не трогают, остальные срезают. Корни укорачивают, оставляя несколько сантиметров ниже основания корнеплода. Сельдерей хорошо хранится в подвале или холодном парнике.
47. После выкопки очищают от земли, обрывают листья, оставляя 3–4 на верхушке. Остатки черешков соскабливают тупым ножом, стараясь не повредить корнеплод. Корни укорачивают, оставляя несколько сантиметров ниже основания корнеплода. Закладывают в ящики с песком и хранят при температуре 0–2°С в подвале, холодном парнике. Корнеплоды можно высушить. Сначала их тщательно промывают холодной водой, очищают от кожицы, нарезают соломкой (вдоль, а не поперёк). Отвар корешков — отличный тонизирующий напиток!
48. Если же нужны семена, то возделывают ещё один год. Для получения семян иногда оставляют зимовать в почве, но чаще выкапывают после созревания, а весной высаживают. Обычно от посадки до созревания семян проходит 100–150 дней. Семена очень мелкие, всходят дружно, всхожесть сохраняют 2–3 года.
Вера Болодурина. г. Орёл
prirodnoezemledelie.ru | 
