Сейчас непростое время для тех людей, которые питаются исключительно сырой растительной пищей. Рацион неизбежно становится скудным, магазинные фрукты-овощи сильно уступают свежим огородным «разностям», а покупная «гидропонная» зелень по вкусу только отдалённо напоминает выросшую под открытым небом свою родную сныть, петрушку, укропчик, салат… Организм просит чего-нибудь «свеженького зелёненького».
В нашей семье зимой хорошим зелёным подспорьем стали ростки подсолнечника. Испытав разные семена: кресс-салат, укроп, петрушку, салаты, бораго, кориандр, петрушку корневую, перенесённую осенью с грядки…, мы пришли к заключению, что такой силой прорастания и всходов в самых простых условиях зимнего подоконника и таким количеством биомассы, отрастающей за рекордно короткое время (в течение 4–7 дней) густым зелёным ковром, нас не порадовала никакая другая «подоконничная» культура. К тому же сочные ростки подсолнечника вкусные как в салатах и «зелёных коктейлях», так и сами по себе.
Сажаем семечки мы так: в прозрачные пластиковые контейнеры от тортиков насыпаем немножко земли (примерно 1 см), поливаем её, толстым слоем насыпаем семечки, сверху прикрываем тоненьким слоем земли, можно ещё чуть-чуть полить. Затем всё слегка утрамбовываем и прикрываем крышку контейнера до проклёвывания всходов. После проклёвывания семян крышка открывается и посадки поливаются 1, иногда 2 раза в день : подсолнухи — большие любители воды.
Ещё несколько положительных моментов.
1. Земли для такой выгонки нужно очень мало и подходит любая.
2. Света хватает не только на южных подоконниках.
3. Если сажать порциями (например, в описанных выше контейнерах) с разницей в несколько дней, то можно организовать непрерывный обильный зелёный конвейер в течение всего холодного сезона.
4. После отработки «зелёной грядки» контейнеры многократно снова идут в дело.
Когда семена растут, они поднимают насыпанную сверху землю, и она немножко рассыпается вокруг контейнера. Пытаясь избежать грязи на подоконнике, мы пробовали сажать, не присыпая сверху землёй, однако несколько раз получили гораздо худшие результаты — без земли сверху семена плохо прорастают, а если посадки просто прикрыть крышкой контейнера, то сырая земля и семечки покрываются плесенью.
Светлана Казакова. www.ecoprirodnoe.ru. | 
