Мы заезжали в поместье Игоря и Татьяны Аникаевых два раза, и оба раза они угощали нас тем, что кушают сами. И это было незабываемо! Сказать, что просто было очень вкусно, значит ничего не сказать. Ощущения от вкуса перекрывались ощущениями наполненности чем-то другим, очень приятным. И я могу с уверенностью сказать, что это было. Это была любовь. Настоящая любовь, которая передаётся от тех, кто купается в ней и кто с удовольствием отдаёт человеку то, что ему нужно. Это и Земля-матушка, на которой с любовью взращиваются овощи и фрукты, это и коровка, которая с удовольствием делится с человеком своим молоком с растворённой в нём любовью, это и яички, которыми делится курочка. Но изначально эта любовь исходит от человека, который ласкает ею всё, что его окружает, и, конечно же, по законам Вселенной, она к нему возвращается. И именно это и называется — Пространство Любви.

— Питаемся мы всем своим, тем, что даёт нам матушка-Земля, — рассказывает Татьяна, — кабачки, огурцы, помидоры, репа, редька, тыква, капуста, морковка, рожь, пшеница и т. д. Пшеницу, кстати, мне удалось найти спельту (т. е. полбу — первородную пшеницу), теперь стараемся, чтобы она заменила обычную культивированную. Также фрукты все едим (яблоки, груши, вишни, сливы и т. д.), ягоды (клубника, малина, виноград, облепиха, боярышник, арбузы, дыни и т. д.) и орехи (лещина, грецкие). Воду мы из родника пьём или из колодца.

Корова и коза дают молочко, из которого мы делаем масло, простоквашу, сметану, творог, сыр. Ну, курочки, понятно, дают яички.

Мясо мы, конечно же, не едим, поэтому курочки умирают своей смертью (смеётся).

На зиму мы сушим грибы, яблоки, груши, даже пробовали помидоры и огурцы сушить — очень вкусно получается. И консервируем огурчики там, салаты..

— А картошку выращиваете?

— Нет. Картошку мы полностью исключили. Её заменяют топинамбур и репка.

Во-первых, картошка — это очень трудоёмкая культура, много времени отнимает, да и не стоит она того. Во-вторых, с жуком колорадским возиться не хотим, не видим смысла. А главное, что она скорость мысли замедляет и человека делает рабом. Считается, что картошка — это пища рабов. Её вывели, чтобы кормить рабов, чтобы раб потерял всякую волю, чтобы спокойно подчинялся и шёл куда надо.

Поэтому нам так её поднавязали, чтобы мы не рыпались, ни о чём особо не задумывались и не поднимали голову выше, чем положено.

И такая благодать сейчас без неё. И жук ушёл колорадский, а то ж его толпы были, и спокойнее стало. А топинамбур отлично её заменяет. Мы его и не сажаем уже — как посадили один раз, так теперь только копаем его каждый год. Храним в подвале. Едим в салатах, сырым он нам очень нравится, хотя и варим его — похож на картошку, только подмёрз­шую, сладкий. И в суп его добавляем, и никто не догадывается, что картошки там нет.

— Наверное, много всего приходится выращивать, чтобы хватало и на осень, и на зиму, и на весну?

— Да нет. Раньше много выращивали, казалось, что нам так много надо. А теперь поняли, что достаточно одной грядочки с морковкой, одной грядочки с репкой и не надо засаживать эти бешеные площади. Капусты 20 кочанов хорошо хватает, когда у тебя всего остального много. И кабачков тоже много не надо: положил штук десять на зиму — и всё, каждый же день их не ешь. И тыквы также, и остального. Поэтому поняли мы, что, оказывается, так мало для жизни надо, — я вот для себя такое открытие сделала.

— А времени много уходит на выращивание пищи?

— Нет, времени уходит не много. Тут главное — вовремя всё посадить, и лучше пораньше, как Анастасия говорила. Поэтому мы не дожидаемся сроков, лишь бы земля была готова. Если грядки с прошлой осени остались, то просто прорываем палочкой ровочек и сажаем туда. Сорнячки дёргаем только в начале, пока маленькие росточки, а потом уже нет.

— Знаю, что овощи у вас хранятся до весны, а некоторые даже до лета.

— Да, овощи хранятся у нас в подвале (погребе) либо в доме. Тыква вот в подвале плохо хранится, у нас подвал сыроватый, поэтому тыквы и кабачки храним в доме. Они лежат всю осень, зиму и часто весну, смотря как вызрели.

— А как определить, созрели ли кабачки и тыквы для длительного хранения? Так как обычно, когда покупаешь кабачки или с грядки снимаешь, они долго не лежат.

— Это от того, что снимаем мы летом в пищу молодые кабачки, с тонкой кожуркой. А определять их зрелость нужно именно по ней: нажимаешь ногтём на кожуру, и если она жёсткая и не продавливается, то это значит, что овощ зрелый, его можно срывать и он будет лежать долго. Потом, при употреблении, кожуру счищать, конечно, надо. А мякоть остаётся вкусной и сочной, её и в сыром виде можно кушать, и парить, и жарить, и икру делать и т. д.

— А всё остальное как хранится?

— Морковка, свёкла, репа, редька и вообще все корнеплоды хранятся в подвале тоже всю зиму, весну, а иногда даже и летом могут лежать. Температура там немного выше нуля. Минуса там практически не бывает — мы так всё специально оборудовали, утеплили, две двери сделали, поэтому ничего там не промерзает. А даже если мороз сильный бывает, ну промёрзнет там что-то в уголке, но основная масса всегда нормальной остаётся, да и редко это бывает, только в очень суровые зимы.

Яблоки тоже в подвале хранятся. Лук, чеснок я храню на чердаке, они там замерзают, а потом, сколько мне нужно, приношу в дом, они там оттаивают и становятся такими же, как и были до заморозки. Отличий особых я не вижу. Таким вот образом они тоже до весны сохраняются, не портясь, не прорастая, не морщась.

— А с мукой как?

— Пшеницу и рожь мы выращиваем сами. Из Германии заказали деревянную мельницу с базальтовыми жерновами, она недорого обошлась, тысяч шесть. И на ней можно любой помол сделать — покрупнее или помельче, как больше нравится. Так что хлеб печём из своей муки, не сравнить его с магазинным, конечно. В кашу такую молотую пшеницу добавляем — тоже очень вкусно получается и полезно.

— А что на сладкое?

— О, ну мы сладкоежки (смеётся). В основном, конечно, мёд. Так же сухофрукты — яблоки, груши очень вкусные оказались (мы даже не ожидали — как конфеты прям), виноград сушим. Хлебец сладкий я пеку ещё на меду, получается что-то между сладкой булочкой и печеньем.

А ещё у нас есть рецепт свой: айва японская с мёдом. Айва кислая, как лимон, и по запаху тоже очень похожа. Натираю её на тёрке, перемешиваю с мёдом, кладу в банку — и в холодильник. Главное — не крышкой закрывать, а просто марлечкой или тряпочкой, чтоб дышала. Так она будет стоять сколько угодно, и год, и больше. Эта вкуснятина и при простуде хороша, и как лакомство просто к чаю вместо лимона, а летом из неё напиток хороший получается: разведёшь всё это с водой — жажду утоляет так же, как облепиха с мёдом.

— Про мёд ещё расскажите. У вас пасека своя?

— Да, у нас есть своя маленькая пасека: несколько ульев и одна колода. Были у нас и раньше колоды, но в них ничего не получалось, а сейчас вот решили попробовать иначе — сделать колоду поменьше, так как в больших ничего не выходило. А может, действительно, как говорят дольмены, мысли были не те. Поэтому мёд из ульев у нас пока, но, конечно, собираемся на колоды переходить.

Игорюша вот сделал пчелиные рамки с капроновой леской, медогонку деревянную. В общем, все устройства для того, чтобы мёд собирать и чтобы он металла не касался. Это очень важно, так как при соприкосновении с металлом мёд теряет более 90% своих свойств. Храним в бочках кедровых, запечатываем воском. А большую часть мёда храним в сотах и кушаем прямо с ними. Он там лучше сохраняется, всегда свежий и жидкий, то есть не твердеет и не засахаривается.

— Скажите, что вы покупаете в магазине из еды?

— Ну, соль, сода. Да и ничего вроде больше. Муку ржаную иногда приходится докупать, если своей не хватает. Белую муку мы не едим. Отруби покупаем иногда тоже. На крупы после сыроедения (три года) нас как-то не тянет совсем. Гречку иногда можем съесть, пшено, но как-то не особо у нас они идут.

— А макароны?

— Ну, макароны мы вообще за еду не признаём.

— А масло растительное вы где берёте?

— У знакомого фермера мы покупаем подсолнечные семечки (у нас тут полно полей в подсолнухах, но там мы ничего не собираем, так как это всё, наверное, ГМО. Когда у фермера подсолнухи были маленькие, на полях зерновой компании они — гигантские). Потом сами же у него и давим масло. Только делаем это не как он, при высокой температуре, а давим при низкой, чтобы полезные свойства не убивались. Получается в общем-то сыродавленое масло. Иногда заказываем из Бурятии кедровое масло, пока кедрики у нас маленькие ещё (12 лет).

— Теперь задам очень важный вопрос: сколько вы тратите денег на еду в месяц?

— Ой, наверное, ни сколько (смеётся). Потому что всё своё — какие же тут деньги. Ну соль, сода, их я покупаю сразу пять пачек, и их на год хватает.

— Какие ощущения от питания своим?

— О, это вообще не сравнимо! Сначала мы этого не понимали, а теперь, когда перешли полностью на питание своими продуктами, почувствовали разницу. Сходишь в гости, например, у людей тоже там или своё всё, или, что хуже, из магазина, потом приходишь домой и думаешь: «Зачем же я всё это кушал?» Вроде и отказаться неудобно, но скушаешь что-то, и сразу какой-то дискомфорт ощущается или во рту, или в животе, или в общем настроении. Раньше этого не замечали, а сейчас с каждым годом всё больше и больше. Так что часто в гости со своим ходим (смеётся).

— Ну и напоследок дайте, пожалуйста, какое-нибудь напутствие, какой-нибудь совет людям, которые хотят, но боятся идти на землю. Чтобы они смогли сделать этот шаг.

— Человек должен быть уверен в себе. Он должен сам решить, что он всё может. И пока он не преодолеет этот страх, что я и это не могу, и то не смогу, у него ничего не получится. Мы так же пришли и так же ничего не могли, но брались за всё, так как нужда заставляла, денег не было. Да сейчас у всех, кто идёт на землю, финансы ограниченны, редко у кого они в достаточном количестве. Поэтому брались — и всё. А потом оказывается: берёшься за какое-то дело и думаешь: «Господи, а чего же я боялся-то? Там и бояться-то нечего. Всё элементарно!» Попробовали, почитали, порасспрашивали, и всё получаться стало легко и просто. Зато потом как чувствуешь себя, что «ты это можешь»! Даже самооценка поднимается. Если не с первого раза получается что-то — ничего, это опыт, а со второго раза обязательно получится. Игорюша вот не строитель, а два дома построил. Я тоже никогда особо ничего не выращивала и корову не держала — теперь вот кормим себя сами и никто нам для этого больше не нужен.

Так что идите смело на землю, ничего не бойтесь, со временем всё станет получаться и вы поймёте, как же это здорово — жить самостоятельно, без продуктовых магазинов, ни от кого не зависеть и питаться всем своим!

Беседовала Елена Счастливая.
http://life­move.ru.